Con questo verjus del Périgord, la cucina acquista una nota acidula precisa, che dà il meglio di sé in condimenti, marinate e tocchi finali. Un mosto ottenuto da uve acerbe, dal sapore delicatamente acidulo. Ideale per salse di pesce e coniglio in sostituzione del limone, per selvaggina, pollame e marinate di cinghiale, nelle salse vinaigrette per sfumare o come spritz rinfrescante in acqua minerale o cocktail. Il Verjus du Périgord è considerato un'antica specialità francese dal gusto persistente di succo d'uva con una leggera nota di uva spina. una volta aperto, conservare in frigorifero.