Le noci sono i frutti del noce vero e proprio. I gherigli di colore bianco-giallastro sono ricoperti da una sottile buccia marrone chiaro. Le noci sono ottime come spuntino, ma possono anche essere servite con formaggio o vino porto come dessert. Tagliate a metà o grossolanamente, aggiungono un gustoso sapore alle insalate, al pane alla frutta, alle salse per la pasta, ai dolci, alle paste o ai ripieni per gli arrosti. Sono ideali anche per la preparazione di olio di noci o di prodotti liquorosi.