Un ingrediente fondamentale di molti piatti asiatici – che si tratti di piatti preparati nel wok, zuppe, curry o piatti a base di pasta. Il wasabi è una pianta a radice verde dal sapore decisamente piccante. Originario del Giappone, cresce solo in acque correnti. Nel frattempo, questa radice, simile al rafano, viene coltivata anche in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti. Il wasabi viene tradizionalmente utilizzato come condimento per il sushi, le noci tostate e i legumi. Il tipico sapore piccante del wasabi deriva dagli oli essenziali di senape in esso contenuti e "brucia" quindi in gola e nel naso. Il wasabi è disponibile come radice fresca, in polvere o in pasta. Wasabi in polvere: S & B è probabilmente la migliore polvere di wasabi per intenditori. Si mescola con acqua in rapporto 1:2 fino a formare una pasta e può essere servita pura o con salsa di soia insieme al sushi.