• Wax Concept, gocce di cera d'api per legare oli e grassi, 500 g - emulsionante liposolubile per ripieni di praline, dessert, protezione dall'umidità e stabilizzazione di ganache
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Prodotti di Sosa

Concetto di cera, gocce di cera d'api per legare oli e grassi, 500 g

Concetto di cera, gocce di cera d'api per legare oli e grassi, 500 g

SFr. 98.42
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1 kg = 196.83 CHF

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Scoprite il potere di un emulsionante versatile e liposolubile che porta le vostre creazioni culinarie a un livello superiore. Facile da usare e incredibilmente efficace. Perfetto per gli chef più esigenti.

  • Facile dissoluzione a 65°C in basi grasse
  • Consente l'incorporazione di mezzi acquosi per ottenere texture cremose
  • Ideale per ripieni pralinati a base di paste di noci, polpa di frutta e cioccolato
  • Addensa gli oli per condimenti e vinaigrette stabili
  • Protegge i prodotti croccanti dall'umidità
  • Stabilizza le ganache
  • Wax Concept - Acquistare in Svizzera
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Überzugsmittel Bienenwachs. Zutaten: Überzugsmittel: Bienenwachs E901. Dosierung: 0,5 - 3 g/ 100g. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: glutenfrei, Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Sosa Ingredients, S.L., Carretera Sense Nom S/n, 08270 Navarcles, Spanien.

Allergeni Tracce / Incluso