Non è più un segreto che i vini spumanti e gli champagne di alta qualità acquistano sapore e complessità grazie all'aerazione. Finora si è spesso evitato di decantare perché durante questo processo si perdeva troppa anidride carbonica. In collaborazione con il campione mondiale di sommelier Markus del Monego, la casa spumantistica Bouvet ha creato una caraffa per la decantazione di spumanti e champagne. Le scanalature curve permettono allo spumante di fluire nella caraffa senza perdere gran parte della sua freschezza. Il vino conserva la sua vivacità e matura nella caraffa in pochi minuti, come se fosse stato sboccato diversi mesi o, nel caso dello champagne, diversi anni prima. Il risultato è uno spumante maturato alla perfezione.