Il pepe bianco si ottiene da frutti rossi completamente maturi, dai quali viene tolta la buccia tramite ammollo e vengono essiccati solo i semi. Ha un sapore più spiccatamente pepato rispetto al pepe nero, poiché non contiene le sostanze aromatizzanti della buccia esterna della bacca. Il pepe bianco è ideale per condire carni bianche, pollame, salse chiare, fricassee, maionese, cavolfiori o piatti a base di patate. Questo pepe è macinato ed è ideale per i consumatori sfusi.