L'aceto è un condimento e un esaltatore di sapori prezioso e importante quanto un buon olio. L'aceto di mele classico di Wiberg ha un sapore fruttato, fresco e acidulo. Ideale per insalate, condimenti per insalate e marinate; per marinare carne di manzo, vitello e coniglio, per fricasse e arrosto marinato, ed è ottimo anche come bevanda energizzante se diluito con acqua di sorgente.