Il wok è un utensile da cucina tradizionale in Cina e in altri paesi asiatici. In origine, il wok aveva una forma completamente rotonda ed era posizionato su un anello di fuoco, in modo che il calore fosse estremamente elevato nella parte inferiore e diminuisse rapidamente ai bordi. Il wok è nato probabilmente per necessità: la carenza di legna da ardere.

Per questo motivo la preparazione doveva avvenire rapidamente. Il fatto di tagliare il cibo in bocconi contribuisce ulteriormente a velocizzare il processo. Nel wok, gli ingredienti vengono mescolati rapidamente con una paletta che si adatta alla curvatura del wok, in modo che solo una piccola parte di essi sia sempre a contatto diretto con il punto più caldo del wok. Il resto continua a cuocere sulle pareti più fredde.