Indispensabile nella cucina asiatica: questo ingrediente conferisce consistenza e aroma a numerose ricette dell'Estremo Oriente. Le foglie di yakinori sono costituite da alghe marine e vengono utilizzate principalmente per la preparazione del maki-sushi. Il riso eIngredienti altriIngredienti vengono arrotolatiIngredienti foglie. Il rotolo lungo viene poi tagliato in pezzi di uguali dimensioni. Attenzione: a causa del loro elevato contenuto di iodio, le foglie di yakinori dovrebbero essere consumate solo in piccole quantità (max. 3 foglie). Le foglie di alga sono disponibili in formati cosiddetti "mezzi" e "interi". La denominazione "Gold" contraddistingue la qualità speciale: sono più morbide e adatte al consumo immediato. Non dovrebbero essere lasciate fuori più di 30 minuti prima della lavorazione, altrimenti diventano fragili e possono strapparsi.