È importante sottolineare che le foglie di yakinori sono costituite da alghe marine e vengono utilizzate principalmente per la preparazione del maki-sushi. Il riso eIngredienti altriIngredienti vengono arrotolatiIngredienti delle foglie. Il rotolo lungo viene poi tagliato in pezzi di uguale dimensione. Attenzione: a causa del loro elevato contenuto di iodio, le foglie di yakinori dovrebbero essere consumate solo in piccole quantità. (max. 3 fogli) Le foglie di alga sono disponibili nelle cosiddette dimensioni «mezze» e «intere». La denominazione «Gold» ne contraddistingue la qualità superiore: sono più morbide e adatte al consumo immediato. Non dovrebbero essere lasciate fuori più di 30 minuti prima dell’utilizzo, altrimenti diventano fragili e possono strapparsi.