Lo sciroppo di barbabietola da zucchero è il succo fortemente bollito e caramellato della barbabietola da zucchero; ha un sapore dolce e speziato; si usa per i biscotti di Natale (pan di zenzero, ecc.), anche come crema da spalmare; è particolarmente popolare in Renania, dove si usa anche per spalmare frittelle o frittelle di patate e talvolta anche per condire salse per sauerbraten. Disponibile anche in confezioni da 450 g e 5 kg.