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Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St

SFr. 79.32

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SKU 16161

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Es gibt drei verschiedene Qualitätsstufen von Gelatine: Silber (160 Bloom, Art. 10258), Gold (210 Bloom, Art. 10257) und Platin (230 Bloom, Art. 16161). Silber ist ideal für Cremes, Mousse, Terrinen und aromatisierte Gelees. Gold eignet sich besonders gut für klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel und Vorspeisen. Platin ist die höchste Qualitätsstufe und bietet die beste Transparenz und ist daher ideal für Vorzeige-Vorspeisen, bei denen Glanz und Transparenz gefragt sind. Die Verwendung ist denkbar einfach: Die Anzahl der Blätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen, danach die kalte Masse nach und nach unter die Gelatine rühren - aber bitte nie umgekehrt!

Speisegelatine aus Schwein. Zutaten: Speisegelatine. 230 Bloom. Anwendung: Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Bei warmen Speisen die ausgedrückte Gelatine direkt in die warme Masse einrühren. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die ausgedrückte Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren (bitte nie umgekehrt). Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Trocken und geruchfrei lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortlicher Unternehmer: Ewald Gelatine GmbH, Meddersheimerstraße 50, 55566 Bad Sobernheim, Deutschland.