Geliermittel
Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St
Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St
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Artikelnummer: SKU:16161
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Die Gelatine ist farb- und geruchlos wie auch geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten gefertigt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte.
10257): wie Silber und klare Sülzen jeglicher Sorte, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Sorte.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - liefert die beste Transparenz! Optimal für Vorzeige -Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Nutzung: Anzahl Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen (ebenfalls Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren- bitte nie umgekehrt!
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Speisegelatine aus Schwein. Zutaten: Speisegelatine (100% Schweineschwarte) 230 Bloom. Anwendung: Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Bei warmen Speisen die ausgedrückte Gelatine direkt in die warme Masse einrühren. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die ausgedrückte Gelatine in etwas heißem Wasser auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren (bitte nie umgekehrt). Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Trocken und geruchfrei lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Ewald Gelatine GmbH, Meddersheimerstraße 50, 55566 Bad Sobernheim, Deutschland.
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