Dieser Fenchel wächst wild nahe den Küstenregionen Kaliforniens. Als sehr aromatische Gewürz-Pflanze, mit gelben Blüten und bronzenen Blättern, ist er in der Gastronomie schon lange bekannt. Die typisch duftenden Dolden werden von Hand gepflückt und getrocknet. Ein sorgfältiges Verlesen ermöglicht die Gewinnung der intensiv aromatischen Blüten und Pollen. Ihrer Kreativität können Sie mit unzähligen Anwendungsmöglichkeiten freien Lauf lassen. Als Zutat für Gewürzmischungen und Marinaden, oder Verfeinerung von Fisch, Schalen- oder Krustentier-, Geflügel- oder Lammgerichten. Gerne leiten wir gesammelte Ideen per Email an Sie weiter.