Grüner Pfeffer, getrocknet, 1 kg

Grüner Pfeffer ist eine besondere Art von Pfeffer, die vor der eigentlichen Reifung geerntet wird. Er wird entweder in salzige oder saure Laken eingelegt oder rasch bei erhöhten Temperaturen oder im Vakuum getrocknet, um die Fermentation und die Verfärbung der Pfefferbeeren zu verhindern. Grüner Pfeffer hat eine geringere Schärfe und einen frischen, "grünen" Geschmack. Er ist getrocknet und kann in Pfeffermühlen oder im Mörser frisch gemahlen oder zerstoßen werden. Grüner Pfeffer schmeckt besonders gut zu Schwein, Huhn, Hummer, Krabben und Fisch. Er ist eine würzige Ergänzung für viele Gerichte und bietet eine Abwechslung zu den üblichen Pfefferarten.