Japanischer Sake "Fukii Junmai Daiginjo", 15% vol., 300 ml

Dieser Daiginjo wird mit der Reissorte Kaminoho gebraut, die nur von 11 Brauereien in der Mie Präfektur verwendet wird. Diese Reissorte eignet sich besonders für mildere, liebliche Sake mit einem feinen, fruchtigen Bouquet und wenig Umami. Mit seiner feinen Süße und Ginjo Aroma ideal als Aperitif etc.. Ishikawajozo wurde 1830 in der Mie Präfektur gegründet und braut bis heute in den unter Denkmalschutz stehenden Gebäuden. Was macht diese Brauerei so besonders? Natürlich die Liebe zur Handarbeit, die Hingabe zum Koji, aber vor allem das fantastisch weiche Wasser! Dieses Wassser ist noch weicher, als das in Kyoto/Fujimi und so ist der damit gebraute Sake auch sehr mild und weich und rund. Die Quellen liegen 76 m und 200 m unter dem Wasser und und werden von der Suzuka Bergkette gespeist. Die Sake von Ishikawajozo sind nicht nur in Japan preisgekrönt, auch bei der Kura Master Competition in Frankreich werden sie regelmäßig ausgzeichnet.