San Carlos Gourmet Olivenöl wird überwiegend aus Cornicabra-Oliven . Das Olivenöl mit maximal 0,1% Säuregehalt ist von goldgelber Farbe mit grünen Reflexen, welche die fruchtigen Attribute ankündigt. Am Gaumen zeigt es sich harmonisch ausbalanciert, zu Beginn süß, dann die Bitterkeit von grünen Blättern und eine angenehme Pfeffer-Schärfe als Highlight - der Ausdruck einer kraftviollen Persönlichkeit. Die Textur des Gourmet Olivenöls ist samtig flüssig, mit Noten von grünem Gras, Artischocke und grünen Mandeln. Pago Baldios San Carlos Olivenöle sind mehrfach ausgezeichnet worden und bei zahlreichen 3-Sterne-Chefs in aller Welt im Einsatz.