Natur Sake Shizenshu Tokubetsu Junmai Kimoto, 15% vol., Watarai Honten, 720 ml

Dieser Natur-Sake wird mit lokalem Sasanishiki-Reis gebraut. Die sehr feine Säure und das schöne Umami macht diesen traditionellen Sake zu einem guten Begleiter für so viele Gerichte. Austern, Geflügel, Fisch und auch spannend als Begleitung im Dessertbereich. In diesem Naturprodukt sind keine Milchsäurebakterien enthalten, zum Brauen werden nur die natürlich vorkommenden Bakterien aus der Umgebung verwendet. Ein komplizierter Prozess, der vom Hersteller viel Handarbeit und Leidenschaft erfordert. Sake kann als eine Art `Cuvée` aus mehreren Jahrgängen bezeichnet werden und wird von Sake-Liebhabern sehr anerkannt. Der Hersteller Watarai Honten braut seit über 400 Jahren Sake unter dem Markennamen ´Dewanoyuki´ in Tsuruoka-City (Präfektur Yamagata) und hat sich auf Kimoto-Sake spezialisiert, bei dem nur natürlich angebaute Milchsäure verwendet wird . Dieser Sake kann leicht gekühlt getrunken werden. Zu kalt allerdings kann man das Aroma nicht erschmecken. • SMV??2.0 • Säure: 1,6 • Aminosäure/Umami: 1,4