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Patisserie Hilfsmittel

Sorbit 70%, flüssig, enthält Karion F, 500 g

Sorbit 70%, flüssig, enthält Karion F, 500 g

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Karuthin E ist ein hochwertiger Zuckeraustauschstoff, der als Frischhaltemittel für Marzipan geeignet ist. Es ist nur für den gewerblichen Anwender bestimmt und nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Karuthin E enthält 70 % Sorbit (E-420), was es ideal für die Verwendung in Süßwaren macht. Es verhindert die Rückkristallisation von Zucker z.B. in Ganache und ist hitzebeständig. Bei großen Mengen wirkt es leicht abführend, weshalb es vor allem bei Diabetikern zu einem geringfügigen Anstieg des Zuckerspiegels kommen kann.
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Nährwerte je 100ml
Brennwert 769 KJ / 184 Kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 70.5 g
davon Zucker 9.5 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Sorbitsirup, nicht kristallisierend E420. Sorbit, flüssig, 70% enthält Karion F (Merck). Anwendung: Den Inhalt von KARUTHIN G (100 mL) in die Flasche von KARUTHIN E (500 g) geben, schütteln und in die anzuwirkende Masse (50 kg Marzipan) gleichmäßig einlaufen lassen und gut durcharbeiten. Nur zur gewerblichen Weiterverarbeitung. Gut verschlossen, kühl und dunkel lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Ruth GmbH & Co. KG, Metternichstr.7, 44867 Bochum-Wattenscheid, Deutschland.

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