Patisserie Hilfsmittel
Sorbit 70%, flüssig, enthält Karion F, 500 g
Sorbit 70%, flüssig, enthält Karion F, 500 g
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1 kg = 95.56 CHF
Artikelnummer: SKU:14703
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Dieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Karuthin E ist ein Zuckeraustauschstoff, der als Frischhaltemittel für Marzipan dient. Das Produkt ist nur für den gewerblichen Anwender bestimmt und nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Enthält 70 % Sorbit (E-420). Bei Diabetikern kann es zu einem geringfügigen Anstieg des Zuckerspiegels kommen. Verhindert die Rückkristallisation von Zucker z.B. in Ganache. Karuthin E ist hitzebeständig. Wirkt bei grossen Mengen leicht abführend.
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 769.0KJ / 184.0 Kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 70.5 g |
| davon Zucker | 9.5 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Frischhaltemittel für Marzipan, Sorbit, flüssig 70%. Zutaten: E 420 (Sorbitsirup). Feuchthaltemittel: Zum Weichhalten von Süßwaren. Feuchtigkeits stabilisierend. Back- und kochbeständig. Anwendung: Den Inhalt von KARUTHIN G (100 mL) in die Flasche von KARUTHIN E (500 g) geben, schütteln und in die anzuwirkende Masse (50 kg Marzipan) gleichmäßig einlaufen lassen und gut durcharbeiten. Nur zur gewerblichen Weiterverarbeitung. Gut verschlossen, kühl und dunkel lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Ruth GmbH & Co. KG, Metternichstr.7, 44867 Bochum-Wattenscheid, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |