Louis Francois
Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg
Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg
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Artikelnummer: SKU:16321
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Ein Verdickungs- oder Geliermittel in pulverisierter Form. Emulgator gegen Kristallisierung und garantiert die Cremigkeit von Eis und Sorbet. Es kann für Back- und Süßwaren, Mayonnaisen und Salatsaucen gebraucht werden. Gibt Ihren Produkten einen hohen Genusswert wie auch eine optimale Güte und Lagerfähigkeit. Das Pulver mit den Trockenzutaten (z.B.
Zucker) mischen. Unter Rühren die Zutaten in der Flüssigkeit auflösen. WICHTIG: 15 Minuten quellen lassen!! Temperatur, unter ständigem rühren, langsam erhöhen. Eiscremes: 2-3g / Liter // Fruchtsorbets: 4-5g / Liter // Sahne: 5g / Liter
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 1057.0KJ / 254.0 Kcal |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.12 g |
| Kohlenhydrate | 36.2 g |
| davon Zucker | 28.1 g |
| Eiweiß | 2.3 g |
| Salz | 3.61 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Stabilisator für Eiscreme. Zutaten: Glukose, Verdickungsmittel: E410, Geliermittel: E401 und E407. Dosierung: 2 - 5g pro Liter. Trocken und kühl (unter 20°C) lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Louis Francois Exploitation, 17, rue des vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
| Allergene | Spuren / Enthalten |