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Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg

SFr. 56.78

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SKU 16321

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Ein Verdickungs- oder Geliermittel in pulverisierter Form. Emulgator gegen Kristallisierung und gewährleistet die Cremigkeit von Eis und Sorbet. Es kann für Back- und Süßwaren, Mayonnaisen und Salatsaucen verwendet werden. Verleiht Ihren Produkten einen hohen Genusswert sowie eine optimale Qualität und Lagerfähigkeit. Das Pulver mit den Trockenzutaten (z.B. Zucker) mischen. Unter Rühren die Zutaten in der Flüssigkeit auflösen. WICHTIG_ 15 Minuten quellen lassen!! Temperatur, unter ständigem rühren, langsam erhöhen. Eiscremes_ 2-3g / Liter // Fruchtsorbets_ 4-5g / Liter // Sahne_ 5g / Liter

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 254kcal/1057K.J

Fett : 0.6g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.12g

Kohlenhydrate : 36.2g

davon Zucker : 28.1g

Eiweiß : 2.3g

Salz : 3.61g

Stabilisator für Eiscreme. Zutaten: Glukose, Verdickungsmittel: E410, Geliermittel: E401 und E407. Dosierung: 2 - 5g pro Liter. Trocken und kühl (unter 20°C) lagern. Produkt aus Frankreich.

Verantwortlicher Unternehmer: Louis Francois Exploitation, 17, rue des vieilles vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.