Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 150 g
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 150 g
1 kg = 626.81 CHF
Numéro d'article :
SKU :53362
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Découvrez la polyvalence d'un gélifiant de qualité supérieure qui laisse libre cours à votre créativité en cuisine. Idéal pour tout, des gels clairs aux puddings et aux mousses. Parfait pour les cuisiniers expérimentaux qui souhaitent tester de nouvelles textures.
- Résiste à la chaleur et à la congélation
- Goût neutre
- Suffit pour de nombreuses expériences culinaires
- Creative Cuisine Gellan - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1.381.00/ 330.00 Kcal |
| Graisse | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucre | 0.00 g |
| Protéines | 1.00 g |
| Sel | 1.20 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Gellan (E418). Zutaten: Gerliermittel Gellan (E418/ Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu +80°C erhitzt werden. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu +80°C erhitzen. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
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