Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Iota est un gélifiant végétal issu d'algues rouges, idéal pour la fabrication de gelées souples et élastiques. Il convient particulièrement bien aux aliments gras comme les sauces et les crèmes. Un must pour une cuisine créative et des desserts impressionnants.

• Obtenu à partir d'algues rouges des eaux de l'Atlantique Nord, des Philippines et de l'Indonésie
• Parfait pour les gelées souples et élastiques et les gelées chaudes
• Idéal pour les aliments riches en matières grasses comme les sauces, la crème et les crèmes
• Confectionne des crèmes alléchantes, des panna cotta et des espumas en un clin d'œil
• Dissoudre simplement dans un liquide froid et chauffer à 80°C
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