Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g
1 kg = 274.01 CHF
Numéro d'article :
SKU :49786
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Le kappa est un gélifiant naturel issu de certaines espèces d'algues rouges. Il produit des gelées à la texture ferme et à la surface cassante. Parfait pour les perles de gelée et les drops.
- Il suffit de le mélanger à des liquides froids et de le porter à ébullition.
- Résiste à des températures allant jusqu'à 60 °C
- Perd partiellement son pouvoir de gélification en milieu acide
- Creative Cuisine Kappa - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 502.0/ 120.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.57 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Carrageen E407. Zutaten: Geliermittel Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder bis auf +60°C erhitzen.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |