• Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g - Poudre raffinée d'algues rouges, convient pour les gélatines chaudes, stable à la chaleur jusqu'à 80°C, gélification rapide, perd un peu de son pouvoir gélifiant dans les solutions acides
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Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

SFr. 92.82
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1 kg = 185.63 CHF

Numéro d'article : 20411

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L'agar, obtenu à partir d'algues rouges, est un gélifiant polyvalent utilisé en cuisine depuis des siècles. Il permet de préparer des gélatines chaudes et offre une gélification rapide et stable. Parfait pour des recettes créatives et innovantes !

  • Poudre raffinée pour une utilisation facile
  • Gélification rapide à la cuisson
  • Stable à la chaleur jusqu'à 80°C
  • Idéal pour les gélatines chaudes et les petites portions
  • Texturas Ferran Adrià Agar - Acheter en Suisse
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel Agar Agar E406. Zutaten: Geliermittel: Agar-Agar E406. Von Kindern fernhalten. 2-10 g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) bei Zimmertemperatur auflösen und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis +70°C. In sauren Medien verliert Agar an Gelierfähigkeit. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10 g pro kg. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.

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