Cuisine moléculaire & d'avant-garde
TÖUFOOD GLYCË, émulsifiant, 90 g
TÖUFOOD GLYCË, émulsifiant, 90 g
1 kg = 131.16 CHF
Numéro d'article : SKU :58775
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Cet émulsifiant polyvalent vous aide à créer sans effort un mélange lisse d'ingrédients tels que l'huile et l'eau. Il est parfait pour les sauces, les vinaigrettes, les mousses et les glaces. Un must pour les cuisiniers amateurs et professionnels.
- Mélange facile d'ingrédients non miscibles
- Idéal pour une grande variété de plats
- 90 pratique 90
- TÖUFOOD GLYCË - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 3.310.00/ 790.00 Kcal |
| Graisse | 99.00 g |
| dont acides gras saturés | 96.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucre | 0.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Sel | 0.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren in Flockenform. Zutat: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren (E471). Bildet und strukturiert Wasser-in-Öl-Emulsionen. Verändert die Fettkristallisation durch Verfestigung von Ölen. Wird als Stabilisator in Speiseeis verwendet. In ein fetthaltiges Medium geben und erhitzen, bis das Produkt schmilzt. mit den anderen Zutaten vermischen. Dosierung: 3-6 g/kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.Eigenschaften: glutenfrei, Halal Zertifiziert, Kosher Zertifiziert, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
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