Le riz Acquerello Carnaroli est cultivé dans le Piémont, arrosé avec l'eau claire de la fonte des neiges du Mont-Blanc et bénéficie d'un stockage exceptionnellement long de 1 à 3 ans. L'amidon, les vitamines et les protéines sont ainsi préservés. Lors de la cuisson, les grains de riz augmentent de volume et de poids. Ainsi, la capacité d'absorption des épices est augmentée et le caractère collant est considérablement réduit - il reste ferme sous la dent. Un riz à risotto idéal de première classe !