Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine SucroAir, 600 g
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Prix normal
SFr. 135.03
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1 kg = 225.04 CHF
Numéro d'article : SKU :44856
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SucroAir permet de créer des mousses aérées et stables. SucroAir convient à la fabrication de mousses à partir de liquides alcooliques. SucroAir est très soluble dans l'eau, mais pas dans les graisses. SucroAir doit donc d'abord être dissous dans un milieu aqueux. Ajouter ensuite lentement le mélange SucroAir au milieu gras/huileux.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2729.0KJ / 652.0 Kcal |
| Graisse | 51.5 g |
| dont acides gras saturés | 51.5 g |
| Glucides | 47.2 g |
| dont sucre | 47.2 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.0 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator E473 für alkoholische Schäume. Zutaten: Saccharoseester aus Speisefettsäuren E473. Anwendung: SucroAir mit dem Mixstab einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Mit dem Stabmixer an der Oberfläche Luft einarbeiten, sodass eine Air entsteht.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
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