La fleur de sel est le plus pur de tous les sels. La fleur de sel de Trikalino est séchée au soleil et récoltée uniquement selon des méthodes traditionnelles dans les célèbres salines de la lagune d'Etoliko-Messolongi en Grèce. En tant que sel 100% naturel, il n'est pas traité et ne contient aucun additif. Le sel frais, blanc clair, est toujours un peu humide. Les fins cristaux de sel font merveilleusement ressortir les arômes de tous les plats lors de la finition ou de l'assaisonnement à table, sans être envahissants.