Les "Vermicelli Tagliati" sont ce que l'on appelle des "spaghettis à la fourchette". Elles ne conviennent donc pas seulement comme garniture pour une soupe claire, mais peuvent tout à fait être consommées avec un beau pesto. Ces pâtes proviennent d'Italie et sont fabriquées à partir de la meilleure semoule de blé dur, mais sans œufs.