Le poivre du Sarawak provient de la région du même nom, située dans la partie malaisienne de Bornéo. Dans la partie nord-ouest de cette île tropicale pousse un poivre aux fruits relativement petits. Son odeur rappelle celle du cassis. Fraîchement moulu, il révèle un piquant très fort et très expressif, très caractéristique du poivre. Le piquant est fort et disparaît généralement au bout de quelques minutes. Le poivre de Malabar est plus doux et le poivre long plus fort que le poivre de Sarawak. Il convient aux marinades, aux viandes rôties et grillées ainsi qu'aux ragoûts relevés. Beaucoup trop fort pour les sauces claires et subtiles.