Valrhona
Valrhona Macae "Grand Cru", fondente, Callets, 62% cacao, Brasile, 3 kg
Valrhona Macae "Grand Cru", fondente, Callets, 62% cacao, Brasile, 3 kg
1 kg = 75.54 CHF
Numero di articolo: SKU:27434
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Questo squisito cioccolato fondente di Valrhona proviene dal Brasile e offre un sapore eccezionale. Con un contenuto di cacao del 62%, colpisce per la sua freschezza e finezza. Perfetto per gli intenditori più esigenti.
- Prodotto con fave di cacao accuratamente selezionate provenienti da un'unica regione
- Gusto unico di fusione con note di frutta gialla essiccata
- Sapore seducente di bosco, pepe e note tostate
- Finale fine con amaro delicato e note di tè nero
- Valrhona Macae - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2349.0/ 565.0 Kcal |
| Grasso | 39.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 19.0 g |
| Carboidrati | 41.0 g |
| lo zucchero | 37.0 g |
| Proteine | 7.4 g |
| Il sale | 0.03 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladenkuvertüre nur aus Brasilien Kakao: 62% mindestens, nur reine Kakaobutter. Zutaten: Kakaobohnen aus Brasilien, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl bei +14°C/+18°C lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Tracce |
| Uova | Tracce |
| Latte | Tracce |
| Fagioli di soia | Incluso |