Lo yuzu: probabilmente l'agrume giapponese più affascinante, apprezzato sia nella ristorazione stellata che nella cucina casalinga moderna. Da ThunGourmet troverete una selezione accuratamente curata di prodotti a base di yuzu provenienti direttamente dal Giappone e dalle migliori aziende europee, disponibili in tutta la Svizzera.

Cos'è lo yuzu?

Lo yuzu (Citrus junos) è un agrume giapponese dal profilo aromatico a metà strada tra il mandarino, il lime e il pompelmo: più intenso, floreale e profondo di qualsiasi limone europeo. Nella cucina giapponese è indispensabile: salse ponzu, yuzu-kosho, condimenti per insalate e classici della pasticceria come la torta allo yuzu o il cioccolato allo yuzu vivono del suo aroma inconfondibile. Viene raccolto principalmente nelle prefetture di Kochi e Tokushima, ed è difficile trovarlo fresco al di fuori del Giappone – tanto più preziosi sono i succhi, le polveri, le puree e le paste di alta qualità.

La nostra selezione di yuzu

Abbiamo in assortimento succhi di yuzu puri provenienti direttamente dal Giappone (Ogonnomura, Takada, Shibotte), yuzu in polvere in confezioni di varie dimensioni, scorze essiccate e scorze in polvere, pregiate puree di Ponthier, aceto di yuzu (Ohyama Premium, Reingold Condimento), salse piccanti allo yuzu come Marcy o Red Marcy, salse ponzu allo yuzu di Suehiro, Marusho, Mizkan e Fundodai, nonché specialità di pasticceria come Valrhona Inspiration Yuzu e la pasta di yuzu Sosa per la cucina professionale. Le sfere di caviale di frutta allo yuzu di Les Perles e Perles de Saveurs completano l'assortimento per la cucina d'avanguardia.

Yuzu per la ristorazione e gli appassionati di cucina

Che sia per il bar (cocktail, sciroppi, bibite), la pasticceria (crostate, macaron, gelati, praline) o la cucina (salse, marinate, condimenti), con i nostri prodotti allo yuzu potrete portare la freschezza giapponese in ogni vostra preparazione. Spedizioni in tutta la Svizzera, disponibilità di magazzino trasparente, prezzi equi – anche per confezioni all’ingrosso destinate ai professionisti.