Yuzu: l'agrume aromatizzato dell'Asia
Lo yuzu, noto anche come Citrus × junos, è un agrume raro dell'Asia orientale che delizia con il suo sapore intenso e multistrato - un'affascinante miscela di limone, mandarino e pompelmo. Il frutto, di colore tra il giallo e il verde, ha una buccia spessa e irregolare e una polpa succosa con molti semi.
Lo yuzu non è solo una specialità culinaria, ma è anche ricco di vitamina C e antiossidanti. Nella cucina giapponese viene utilizzato per insaporire salse, condimenti e bevande, mentre la sua buccia e il suo olio sono apprezzati in aromaterapia e cosmetica.
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