Con la sua raffinatezza quasi infinita, lo yuzu, appartenente alla grande famiglia degli agrumi, è uno dei classici della cucina asiatica. Anche se questo piccolo frutto giallo-dorato è diventato parte integrante dei menu di rinomati ristoranti e delle vetrine dei più prestigiosi pasticceri, conserva ancora un tocco esotico. La couverture al frutto di Yuzu Inspiration di Valrhona ne esalta il sapore fresco e aspro in tutta la sua intensità. Per i maestri pasticceri è l'occasione per poter finalmente lavorare con questo frutto raro in modo assolutamente semplice. Si apre con aromi di scorza di agrumi, seguiti da un coronamento di sapore di frutta fresca. Inspiration Yuzu rivela la diversità aromatica di una miscela di pompelmo, mandarino e lime. Il sapore delicato e aspro, con una punta di amaro, esalta gli altri sapori associati e si sposa particolarmente bene con il cioccolato fondente, il cocco e le erbe aromatiche.