Baccelli di vaniglia di alta qualità provenienti da tutto il mondo

Thungourmet è lo specialista svizzero dei prodotti alla vaniglia di qualità superiore che soddisfano le esigenze più elevate in pasticceria, panetteria e gastronomia. Che si tratti del classico zucchero alla vaniglia o di raffinati baccelli di vaniglia, la nostra gamma di prodotti accuratamente selezionati offre tutto ciò che ha a che fare con la vera vaniglia e le sue raffinate varietà per applicazioni professionali e private.

Utilizzare correttamente i baccelli di vaniglia

I nostri baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar sono considerati il gold standard del mondo della vaniglia. Sono caratterizzati dal classico sapore dolce-cremoso e dai caratteristici semi neri, perfetti per creme, budini e gelati. Per creazioni speciali, disponiamo anche di baccelli di vaniglia di Tahiti, che offrono esperienze di gusto eccezionali con il loro intenso profilo floreale, quasi fruttato.

La raschiatura della preziosa polpa di vaniglia richiede la giusta tecnica: il baccello viene aperto longitudinalmente e la polpa viene raschiata con il dorso di un coltello. Il baccello raschiato può essere utilizzato per infusioni nel latte o nello zucchero per sfruttare ogni goccia del suo prezioso aroma.

Estratti di vaniglia e aromi liquidi

Il nostro estratto di vaniglia naturale a base di alcol è l'alternativa perfetta per impasti e prodotti da forno in cui i baccelli interi non sarebbero praticabili. La concentrazione del vero aroma di vaniglia lo rende particolarmente economico e garantisce una distribuzione uniforme del sapore in grandi quantità di produzione.

Quando utilizzare quale prodotto alla vaniglia?

I baccelli di vaniglia sono consigliati per creme e gelati, poiché le macchie nere visibili sulla polpa di vaniglia sono un segno di qualità. L 'estratto di vaniglia è ideale per impasti chiari, biscotti e torte, dove la distribuzione uniforme del sapore è più importante dell'aspetto. Lo zucchero vanigliato con vera Bourbon offre una soluzione semplice per applicazioni rapide e aggiunge un sottile aroma di vaniglia semplicemente aggiungendolo.

La vanillina è disponibile anche per applicazioni industriali o per grandi quantità di produzione, offrendo un'alternativa economica con un profilo aromatico costante. Il nostro aroma di vaniglia in forma liquida o in polvere consente un'ampia gamma di applicazioni, a seconda dei requisiti della ricetta.

Per panettieri professionisti e dilettanti

Thungourmet rifornisce pasticceri professionisti, panifici e pasticcerie di ristoranti, ma anche panettieri dilettanti esigenti che desiderano lavorare con ingredienti autentici. I nostri prodotti alla vaniglia provengono da fonti controllate e garantiscono una qualità costante per risultati riproducibili.

Una corretta conservazione in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio preserva a lungo l'intensità del sapore. I baccelli di vaniglia possono mantenere la loro qualità per diversi anni se conservati correttamente e sviluppare sapori ancora più intensi.

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