Categoria: Sosa Ingredients - Ingredienti premium per pasticceria e catering

Ingredienti premium Sosa per la cucina moderna

In qualità di rivenditore specializzato svizzero, Thungourmet presenta la gamma completa di Sosa Ingredients, il marchio leader per gli ingredienti innovativi per la pasticceria e il catering. I prodotti di alta qualità di Sosa stanno rivoluzionando la cucina moderna con un valore aggiunto funzionale: sapori più intensi, consistenze perfette e ridotto contenuto di grassi e zuccheri, senza compromettere il gusto.

Zucchero e prodotti dolcificanti di Sosa

Il nostro zucchero invertitoSosa garantisce una migliore idratazione e una maggiore freschezza dei prodotti da forno, evitando al contempo la cristallizzazione. Lo sciroppo di glucosio è disponibile in diverse gradazioni: 40D per consistenze morbide e 60D per consistenze più solide. L 'isomalto in polvere è ideale per lo zucchero artistico e la decorazione, in quanto è meno igroscopico dello zucchero tradizionale.

Come sostituto dello zucchero, il maltitolo offre un'alternativa sana con il 40% di calorie in meno, mentre il destrosio in polvere fornisce energia rapida e viene utilizzato nell'alimentazione sportiva e per esigenze dietetiche particolari.

Frutta liofilizzata e prodotti croccanti

I lamponi liofilizzati di Sosa mantengono il loro colore intenso e il loro sapore pieno senza rilasciare umidità nel prodotto finale. Disponibili in confezioni da 75 g e 375 g, sono perfetti per il muesli, il cioccolato o come decorazione. Le more liofilizzate offrono un sapore aspro e una consistenza croccante.

I prodotti Crispy sono particolarmente innovativi: Crispy Honey conferisce ai dessert una consistenza sorprendente con un autentico sapore di miele, mentre Crispy Yoghurt aggiunge accenti mediterranei e aspri. Tutti i prodotti Crispy sono liofilizzati e offrono sapori intensi senza l'aggiunta di conservanti.

Emulsionanti e agenti testurizzanti

L'albume d'uovo in polvere Albuwhip è il segreto di schiume e mousse stabili e durature. Sostituisce l'albume fresco e offre risultati costanti ad ogni applicazione. Natur Emul è disponibile come alternativa vegana che consente un'emulsione a base vegetale senza ingredienti animali.

La pectina Jaune assicura una gelificazione perfetta nelle marmellate e nelle gelatine di frutta, mentre l'inulina Hot è una fibra prebiotica che migliora la consistenza e offre benefici per la salute.

Ingredienti per effetti speciali

Sosa offre ingredienti dall'effetto unico per esperienze gastronomiche straordinarie: Fizz Powder crea effetti effervescenti in bocca, Peta Crispy offre una consistenza scoppiettante che ricorda una bibita gassata. Smoke Flavour Powder conferisce a dessert e piatti salati una sorprendente nota affumicata, mentre Yoghurt Powder garantisce la freschezza mediterranea senza refrigerazione.

Per professionisti e chef creativi

Sosa Ingredients di Thungourmet si rivolge a pasticceri esigenti, ristoranti di alto livello, aziende di catering e chef amatoriali ambiziosi che vogliono sperimentare la gastronomia molecolare. La nostra consulenza di esperti vi supporterà nell'uso e nel dosaggio ottimale degli ingredienti altamente specializzati.

I prodotti sono forniti in confezioni professionali e sono appositamente studiati per l'uso nelle cucine commerciali.

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