Valrhona
Valrhona Ariaga Blanchet, cioccolato bianco, Callets, 30% burro di cacao, 5 kg
Valrhona Ariaga Blanchet, cioccolato bianco, Callets, 30% burro di cacao, 5 kg
1 kg = 64.51 CHF
Numero di articolo: SKU:46230
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Se cercate un cioccolato bianco equilibrato con una nota di vaniglia, siete nel posto giusto. Ariaga Blanchet offre un'esperienza delicatamente zuccherina ed è l'introduzione ideale al mondo Valrhona. Questo cioccolato è perfetto per portare i vostri dessert e le vostre creazioni a un livello superiore.
- 30% di burro di cacao
- Delicatamente zuccherato con una nota di vaniglia
- Perfetto per dolci e dessert
- Confezione da 5 kg per grandi quantità
- Ariaga Blanchet - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2372.0/ 569.0 Kcal |
| Grasso | 36.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 22.0 g |
| Carboidrati | 54.0 g |
| lo zucchero | 54.0 g |
| Proteine | 7.2 g |
| Il sale | 0.23 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Weiße Schokolade, Kakao: 30% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, getrocknete MagerMILCH, Emulgator: Lecithin, natürlicher Vanillegeschmack. Trocken und kühl (+16°C bis +18°C) lagern. Schmelzen Sie die Schokolade über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Schokolade auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Schokolade auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Schokolade mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Schokolade eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN LHERMITAGE, France.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Tracce |
| Latte | Incluso |
| Noci commestibili | Tracce |