Questa copertura è destinata alla pasticceria professionale e alla confetteria di alto livello e convince per il suo profilo aromatico pulito ed equilibrato. Michel Cluizel si dedica esclusivamente al mestiere di cioccolatiere dall’età di 15 anni. Per questo padroneggia alla perfezione tutte le fasi di lavorazione della massa di cioccolato e dei ripieni. Piccoli granelli di cereali "soffici" da incorporare per un effetto croccante.