Mycryo è un prodotto a base di burro di cacao dalle proprietà sorprendenti. Può essere utilizzato in pasticceria come sostituto della gelatina in preparazioni dolciarie come mousse e creme come la crema bavarese. Conferisce a questi piatti una consistenza liscia e cremosa, un colore vivace e un sapore eccellente. In cioccolateria, Mycryo viene utilizzato per temperare la couverture, rendendola più facile da lavorare. Infine, ma non meno importante, può essere utilizzato per arrostire carne, pesce e pollame. Incredibile, ma finalmente si può friggere la bistecca perfetta. La carne viene cosparsa di Mycryo, simile a un'impanatura, e posta nella padella asciutta. Questo permette alla carne di trattenere perfettamente i suoi succhi.