Ideato per la pasticceria e la confetteria: questa copertura offre la fluidità e la cristallizzazione necessarie per praline, stampi e glasse. Un cioccolato complesso che unisce note di caffè tostato ad aromi legnosi, agrumati e di frutta secca. Una profondità di aromi armoniosi che bilancia perfettamente freschezza e intensità. La particolarità è che ne viene prodotta solo una tonnellata all'anno! Il profilo gustativo cambia ogni anno, poiché viene creata una cuvée dalle diverse varietà della pianta del cacao nei villaggi dei contadini. In questo processo vengono combinate piante madri autoctone e ibridate, nonché nuove varietà scoperte. Ciò significa che il gusto cambia con la crescita degli alberi. E sorprende ogni volta di nuovo. La copertura definitiva, che rende il vostro piatto una rarità. In esclusiva solo da CHEF FOOD! Consegnata in sacchi da 2 kg.