Cioccolato professionale per l'uso quotidiano in pasticceria e confetteria – con una qualità costante per praline, mousse e ganache. Prodotto con il cacao di altissima qualità proveniente da questa affascinante isola. Il Madagascar, noto anche come «Grande Isola Rossa», è una vera miniera di alcuni degli aromi e delle materie prime più straordinari al mondo: vaniglia, tabacco, spezie, frutti tropicali, ... Il cacao qui coltivato ha un gusto intenso, rotondo e dolce con una leggera nota amara. A ciò si aggiungono aromi aciduli rinfrescanti ed equilibrati e note fruttate che ricordano lamponi, bacche di ginepro, agrumi e frutta gialla matura come albicocche e ananas. Il Madagascar è la base perfetta per barrette e tavolette di cioccolato, nonché per creazioni colate. Il cioccolato è inoltre molto versatile e si presta a combinazioni di sapori interessanti con numerosi altri ingredienti. Sono ipotizzabili elementi più dolci come miele e spekulatius o quelli dal carattere leggermente acidulo o amarognolo: tè aromatici, caffè e spezie con una leggera piccantezza, olio d’oliva ecc.