Argomenti:

• Nova Regio: L’ultimo valzer all’Oaxen. Magnus Ek e la sua cucina d’avanguardia micro-regionale. Un necrologio;
• Nebbia su Knuthenlund o 70 litri di yogurt di pecora per il Noma. Knuthenlund e i “tryout” di Jens Rittmeyer e Dirk Luther;
• Avantgarde, dodicesima parte. Lo stregone. Jürgen Dollase su Stefan Wiesner. Legno, pietre, ruggine, torba o corno come Ingredienti;
• Della incantevole Tanja e della sua fata dei boschi. Tanja Grandits e la sua cucina aromatica. La ragazza dei lupi
• Escursioni nel bosco; Zucker, seconda parte
• La prossima generazione. Stevia rebaudiana contro lo zucchero raffinato, di Ralf Bos; Ospite degli artisti della tavola Miele: Thomas Bühner; Seafood Academy, Parte V: molluschi; Il cioccolato rende felici; Foglie di vite; Appello per il lampredotto
• Non chiamatelo “Kutteln”