Il tema principale della rivista è l'alta cucina. Il Contenuto su reportage provenienti da tutto il mondo e su persone che hanno un legame particolare con il piacere del gusto. Fanno parte della rivista anche approfondimenti sui prodotti culinari e ricette a tema proposte da diversi chef. Le ricette sono accompagnate da consigli enologici professionali.

Thomas Ruhl ha ideato un’idea di rivista culinaria e ha fondato la casa editrice Edition Port Culinaire. Nel 2006 ha pubblicato il primo numero, No.ZERO (ISBN 978-3-938173-26-8), che è uscito in versione bilingue (tedesco/inglese). A partire dal 2007 sono seguiti altri numeri esclusivamente in lingua tedesca con una tiratura di 15.000 copie. Dal 2006 la redazione è diretta dall’amministratore delegato Thomas Ruhl. Salvo diversa indicazione, tutte le fotografie presenti nella rivista sono opera di Thomas Ruhl.