Callebaut
Purity Nature Ocoa, cioccolato fondente, callets, 70% Cacao, 1 kg
Purity Nature Ocoa, cioccolato fondente, callets, 70% Cacao, 1 kg
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Numero di articolo: SKU:38170
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Questa copertura è pensata per la pasticceria professionale e la pasticceria di alto livello e convince per il suo profilo aromatico pulito ed equilibrato. Consigliata per: ricoperture, colata in stampi. Confezionata inSacchetto da 1 kg.
| VALORI NUTRIZIONALI | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2297.0/ 549.0 Kcal |
| Grassi | 40.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 24.0 g |
| Carboidrati | 31.0 g |
| di cui zuccheri | 27.0 g |
| Proteine | 8.4 g |
| Sale | 0.02 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladekuvertüre min. 70% Kakao. Zutaten: Kakaomasse (Q-Fermentation Program), Zucker, Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanille-Aroma. Zubereitungshinweis: Die Temperatur für die Kristallisation sollte eingehalten werden +/- 1°C. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+50°C. Lassen Sie sie dann auf +28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +31°C/+32°C, um die Kuvertüre gut verarbeiten zu können. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARRY CALLEBAUT FRANCE SA, 5 BOULEVARD MICHELET BP 8, 78250 MEULAN EN YVELINES, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Latte | Incluso |
| Fagioli di soia | Incluso |