re.garum fish — l'elegante alternativa alla salsa di pesce asiatica

re.garum fish unisce l'antica tradizione romana alla fermentazione moderna. Con una delicata profondità di sapore, una minore intensità e una salinità equilibrata, re.garum esalta i piatti a base di pesce, le salse e le ricette asiatiche.

Punti salienti:

• un umami di pesce più elegante e delicato
• meno salata della classica salsa di pesce
• versatile — anche da consumare crudo
• prodotto in modo sostenibile a partire da sottoprodotti ittici

Applicazioni tipiche:

• Pesce e frutti di mare
• Condimenti e vinaigrette
• piatti asiatici
• Marinate
• Fondi e salse