Valrhona
Valrhona Andoa Noire 70% 3 kg Callets, Fairtrade, BIO (12515), 3 kg
Valrhona Andoa Noire 70% 3 kg Callets, Fairtrade, BIO (12515), 3 kg
1 kg = 89.81 CHF
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Andoa Noire, con un contenuto di cacao del 70%, offre una freschezza e una forza equilibrate. Questo cioccolato biologico sviluppa sapori eccezionali al palato, pur rimanendo un prodotto equo e solidale. Ideale per tutte le applicazioni di pasticceria.
- 70% di contenuto di cacao
- Certificato biologico
- Commercio equo e solidale
- Versatile in abbinamento con agrumi, frutta esotica, pepe fruttato, miele di abete e castagne
- Sapore forte e sfumato
- Andoa Noire - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2358.0/ 568.0 Kcal |
| Grasso | 40.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 24.0 g |
| Carboidrati | 39.0 g |
| lo zucchero | 30.0 g |
| Proteine | 7.7 g |
| Il sale | 0.03 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokolade, Kakao: 70% mindestens, nur reine Kakaobutter. Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: SOJALECITHIN*. * aus kontrolliert biologischem Anbau. Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter: Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamtanteil 99,58%. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken bei +16°C/+18°C lagern. EU/Nicht -EU-Landwirtschaft.Eigenschaften: Fair Trade.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Tracce |
| Uova | Tracce |
| Latte | Tracce |
| Noci commestibili | Tracce |
| Fagioli di soia | Incluso |