Valrhona
Valrhona Ariaga Lactee, cioccolato al latte di copertura, Callets, 38% di cacao, 5 kg
Valrhona Ariaga Lactee, cioccolato al latte di copertura, Callets, 38% di cacao, 5 kg
1 kg = 60.80 CHF
Numero di articolo: SKU:46231
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Questo cioccolato di copertura al latte di Valrhona offre un gusto equilibrato che combina la dolcezza e la cremosità del latte con una sottile nota di vaniglia. È perfetto per i principianti che vogliono scoprire il mondo delle coperture di alta qualità. Una scelta eccellente per chi cerca la qualità a un prezzo accessibile.
- 38% di cacao per un gusto raffinato di cioccolato
- Ideale per dessert, cioccolatini e pasticcini
- Consistenza cremosa e versatilità d'uso
- Confezione da 5 kg per una fornitura abbondante
- Ariaga Lactee - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2381.0/ 572.0 Kcal |
| Grasso | 38.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 24.0 g |
| Carboidrati | 48.0 g |
| lo zucchero | 47.0 g |
| Proteine | 8.2 g |
| Il sale | 0.2 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Vollmilchschokoladen-Kuvertüre, Kakao: 38% mindestens. Zutaten: Zucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaopaste, Emulgator: Lecithin, natürlicher Vanillegeschmack. Trocken und kühl (+16°C bis +18°C) lagern. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L´HERMITAGE, France.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Tracce |
| Latte | Incluso |
| Noci commestibili | Tracce |