Valrhona
Valrhona Equatoriale Noire, couverture scura, Callets, 55% cacao, 3 kg
Valrhona Equatoriale Noire, couverture scura, Callets, 55% cacao, 3 kg
1 kg = 53.48 CHF
Numero di articolo: SKU:10458
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Questo cioccolato fondente con il 55% di cacao è perfetto per tutte le vostre esigenze di cottura e decorazione. La sua forma a calletta lo rende facile da porzionare e da sciogliere in piccole quantità. Una vera delizia per chi ama il cioccolato di alta qualità.
- Cioccolato fondente universalmente utilizzabile
- 55% di cacao per un sapore equilibrato
- Ideale per la decorazione e l'incisione
- Perfetto per riempire i cioccolatini
- Stampo per calli per una facile porzionatura
- Valrhona Equatoriale Noire - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 2.340.00/ 563.00 Kcal |
| Grasso | 38.00 g |
| di cui acidi grassi saturi | 23.00 g |
| Carboidrati | 46.00 g |
| lo zucchero | 43.00 g |
| Proteine | 5.70 g |
| Il sale | 0.01 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladenkuvertüre Kakao: 55% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken, kühl und vor Sonne geschützt bei +16/+18°C lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergeni | Tracce / Incluso |
| Il glutine | Tracce |
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