Questa copertura è destinata alla pasticceria professionale e alla confetteria di alto livello e convince per il suo profilo aromatico pulito ed equilibrato. Il lampone, regina dei frutti di bosco, con il suo gusto perfettamente equilibrato tra dolce e aspro, è uno dei classici dell’arte pasticcera. La copertura alla frutta Inspiration Lampone di Valrhona esprime l'intensità gustativa unica del lampone, unita al suo colore rosa intenso naturale. Un'opportunità assolutamente nuova per i professionisti di lavorare con estrema facilità questo frutto così delicato e apprezzato in ogni stagione. All'inizio si percepiscono note di lampone cotto, seguite da una leggera sfumatura acidula tipica dei frutti di bosco. Questo delizioso gusto si abbina perfettamente alle creazioni a base di cialda e biscotto!