Nel corso dei decenni, VALRHONA si è impegnata a fondo nella ricerca delle piantagioni in cui vengono prodotte le fave di cacao migliori e più aromatiche – dal retrogusto persistente; originale, intenso e dal profumo deciso. Inoltre, proprio questa pasta di cacao conserva l’aroma puro della fava di cacao: amaro e con una nota acidula semplice, con un retrogusto persistente. È particolarmente indicata per ricoprire e decorare una vasta gamma di prodotti da forno e per farcire i cioccolatini.